Thời gian gần đây, nhiều bà mẹ trẻ bàn tán nhau về loại thực phẩm với nhiều công dụng bất ngờ gọi là tỏi đen, vậy tỏi đen là gì? tác dụng của tỏi đen như thế nào? Blog đã tìm hiểu một vài thông tin để gửi đến bạn đọc, hy vọng giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm bổ dưỡng này.
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen (Black garlic) là một sản phẩm được hình thành sau quá trình lên men tỏi thường khoảng 45 đến 60 ngày trong điều kiện độ ẩm và nhiệt độ lý tưởng, hiện nay trên thị trường đã có nhiều hãng sản xuất máy làm tỏi đen với khả năng rút ngắn quá trình xuống còn khoảng 12 ngày.
Sau khi hoàn tất quá trình làm tỏi đen, tỏi đen sẽ có trạng thái màu đen, vị ngọt, mùi cay nồng của tỏi cũng được khử hoàn toàn và chất dinh dưỡng gấp nhiều lần tỏi thường.
Ở nhiều quốc gia trên thế giới tỏi đen được coi như là một thực phẩm chức năng với mức độ sử dụng rất phổ biến, nhiều người dùng tin rằng có thể kéo dài tuổi xuân nhờ vào tác dụng chống oxy hóa rất cao của tỏi đen.
Theo nghiêm cứu tại Học Viện Quân Y và Trung Tâm Nghiên Cứu Thực Phẩm & Dinh Dưỡng, sau quá trình làm tỏi đen, sản phẩm sẽ có hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cysteine (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường.
Vậy tác dụng của tỏi đen là gì?
Rõ ràng là tác dụng của tỏi đen hầu hết là hỗ trợ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật, nhưng chính xác là gì, có lẽ người dùng cần nắm rõ hơn để có thể an tâm khi sử dụng.
Góp phần chống nguy cơ ung thư và giảm cholesterol
Trong tỏi tươi có một chất với khả năng ngăn ngừa phát sinh khối u gọi là S-allyl-L-Cysteine, sau quá trình lên men, hàm lượng của chất này trong tỏi đen có thể tăng lên 5-6 lần. Dẫn xuất của amino acid cysteine trong tỏi đen còn có tác dụng giảm cholesterol.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong tỏi có chứa các tác nhân chống kháng sinh, vi khuẩn hay các loại nấm có hại cho sức khỏe. Ở tỏi đen, quá trình hấp thụ các tác nhân này dễ dàng hơn rất nhiều, giúp cho quá trình miễn dịch, tự bảo vệ cơ thể của người dùng được tăng lên nhiều lần,
Quá trình chống oxy hóa trong tỏi đen còn cao gấp 2 lần so với tỏi thường, giúp chị em chăm sóc da, chống lão hóa vô cùng tốt. Ngoài ra tác dụng này còn giúp hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.
Một vài tác dụng khác
Ngoài 2 tác dụng làm nên thương hiệu của tỏi đen đã kể ở trên thì tỏ đen còn có nhiều tác dụng khác không ngờ.
Tỏi đen sau khi lên men mất mùi hăng cay thường thấy mà thay vào đó là vị hơi ngọt và dẻo, có thể ăn kèm với các món ăn khác.
Ăn tỏi đen để bổ sung sức khỏe cho cơ thể, làm đẹp da, tỏi đen bảo vệ gan và tăng cường chức năng sinh lý.
Những ai nên ăn tỏi đen?
Với nhiều tác dụng như vậy, có thể nói ai cũng nên ăn tỏi đen để gia tăng sự đề kháng cho cơ thể…tuy nhiên tỏi đen có giá khá đắt nên những người dưới đây nên ưu tiên sử dụng tỏi đen:
- Người thường xuyên tiếp xúc với môi trường độc hại
- Người giảm sức đề kháng
- Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường
- Bệnh nhân cao huyết áp, cholesterol cao
- Nam giới cần thể lực cường tráng
- Phụ nữ mong muốn giữ gìn tuổi xuân
Như vậy là Blog đã gửi đến các bạn thông tin cần thiết như tỏi đen là gì, công dụng của tỏi đen..mặc dù có thể thông tin chưa đầy đủ nhưng có thể nói đã phần nào giúp cho người dùng có thể hiểu rõ được đặc tính của loại thực phẩm bổ dưỡng này.
